Comment l’Ube est cultivé : climat, sol, récolte
La culture de l’ube demande patience, soin et connaissance de la nature. Contrairement à d’autres tubercules comme la pomme de terre, l’ube ne pousse pas partout. Il a besoin d’un climat tropical chaud et humide, de sols bien drainés, et surtout d’un cycle long, qui peut aller jusqu’à 10 mois. Ce n’est donc pas une culture facile, mais le résultat en vaut la peine.
Climat et sol
L’ube prospère dans des régions où la température moyenne oscille entre 25 et 30 °C. Il aime la chaleur, mais surtout l’humidité. Une pluviométrie annuelle entre 1 200 et 2 000 mm est idéale. Cependant, la période sèche est également importante, car elle favorise la maturation des tubercules. Ainsi, un climat alternant saisons humides et sèches est optimal.
Côté sol, l’ube préfère les sols meubles, sablo-limoneux, riches en matière organique, et bien aérés. Le sol ne doit pas être gorgé d’eau, sinon les tubercules risquent de pourrir. Un pH légèrement acide, autour de 6 à 6,5, est recommandé.
Avant la plantation, il est conseillé d’ameublir la terre, d’y incorporer du compost ou du fumier, et de former des buttes qui faciliteront le développement des tubercules.
Plantation
L’ube se reproduit par bouturage de tubercule : on découpe un tubercule mature en morceaux (de 200 à 300 g) contenant un ou plusieurs yeux (bourgeons). Chaque morceau est ensuite planté en pleine terre, à 10–15 cm de profondeur, sur des buttes espacées d’environ 1 mètre.
Les jeunes plants développent ensuite de longues lianes, qui peuvent grimper jusqu’à 4 à 5 mètres. Il est donc essentiel de les palisser à l’aide de tuteurs, de piquets ou même d’arbres.
Croissance
La croissance est lente, mais régulière. Les premiers mois, les feuilles se développent abondamment, captant la lumière nécessaire à la formation des tubercules. Un arrosage hebdomadaire est conseillé en cas de sécheresse.
Des apports d’engrais riches en potassium sont recommandés pour améliorer la qualité des tubercules. Des désherbages réguliers sont nécessaires, ainsi qu’un buttage pour couvrir les tubercules à mesure qu’ils grossissent.
Récolte et post-récolte
La récolte a lieu 9 à 10 mois après la plantation, quand les feuilles jaunissent et tombent. Les tubercules sont alors extraits à la main, avec précaution, pour éviter de les abîmer.
Après récolte, ils sont nettoyés (sans les laver, pour ne pas accélérer leur dégradation), puis stockés dans un endroit sec, frais et aéré. Ils peuvent être conservés jusqu’à 3 mois, voire plus dans de bonnes conditions.
Une partie des tubercules est gardée comme semence pour la saison suivante. Il est crucial de choisir les plus sains et les plus gros, afin d’assurer une bonne productivité future.
La culture de l’ube demande patience, soin et connaissance de la nature. Contrairement à d’autres tubercules comme la pomme de terre, l’ube ne pousse pas partout. Il a besoin d’un climat tropical chaud et humide, de sols bien drainés, et surtout d’un cycle long, qui peut aller jusqu’à 10 mois. Ce n’est donc pas une culture facile, mais le résultat en vaut la peine.
Climat et sol
L’ube prospère dans des régions où la température moyenne oscille entre 25 et 30 °C. Il aime la chaleur, mais surtout l’humidité. Une pluviométrie annuelle entre 1 200 et 2 000 mm est idéale. Cependant, la période sèche est également importante, car elle favorise la maturation des tubercules. Ainsi, un climat alternant saisons humides et sèches est optimal.
Côté sol, l’ube préfère les sols meubles, sablo-limoneux, riches en matière organique, et bien aérés. Le sol ne doit pas être gorgé d’eau, sinon les tubercules risquent de pourrir. Un pH légèrement acide, autour de 6 à 6,5, est recommandé.
Avant la plantation, il est conseillé d’ameublir la terre, d’y incorporer du compost ou du fumier, et de former des buttes qui faciliteront le développement des tubercules.
Plantation
L’ube se reproduit par bouturage de tubercule : on découpe un tubercule mature en morceaux (de 200 à 300 g) contenant un ou plusieurs yeux (bourgeons). Chaque morceau est ensuite planté en pleine terre, à 10–15 cm de profondeur, sur des buttes espacées d’environ 1 mètre.
Les jeunes plants développent ensuite de longues lianes, qui peuvent grimper jusqu’à 4 à 5 mètres. Il est donc essentiel de les palisser à l’aide de tuteurs, de piquets ou même d’arbres.
Croissance
La croissance est lente, mais régulière. Les premiers mois, les feuilles se développent abondamment, captant la lumière nécessaire à la formation des tubercules. Un arrosage hebdomadaire est conseillé en cas de sécheresse.
Des apports d’engrais riches en potassium sont recommandés pour améliorer la qualité des tubercules. Des désherbages réguliers sont nécessaires, ainsi qu’un buttage pour couvrir les tubercules à mesure qu’ils grossissent.
Récolte et post-récolte
La récolte a lieu 9 à 10 mois après la plantation, quand les feuilles jaunissent et tombent. Les tubercules sont alors extraits à la main, avec précaution, pour éviter de les abîmer.
Après récolte, ils sont nettoyés (sans les laver, pour ne pas accélérer leur dégradation), puis stockés dans un endroit sec, frais et aéré. Ils peuvent être conservés jusqu’à 3 mois, voire plus dans de bonnes conditions.
Une partie des tubercules est gardée comme semence pour la saison suivante. Il est crucial de choisir les plus sains et les plus gros, afin d’assurer une bonne productivité future.
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